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小雨本身會對蝦過敏
但好愛這一道料理
香香酥酥真的好好吃
材料有
冷飯 1碗（淺心鍋可以言1~2碗飯)
鮮蝦 適量約半磅(可看自己喜好及鍋子大小）
蒜末 3~5瓣
辣椒末 適量（可省略）
橄欖油(或任何炒菜油或香蒜油） 適量
塩及白胡椒 適量
蔥花 適量
米酒、塩、太白粉（或麵粉) 適量（洗蝦子用）
作法：
1. 將蒜末、辣椒末及1大匙橄欖油（我用蒜油更香)拌均備用。
2.將蝦剪刺及鬚,再用米酒、塩、太白粉抓洗鮮蝦，沖淨後擦乾水份，灑上白胡椒靜置一旁
3.若有噴油器先將鍋底噴上一層薄油,沒有就用油刷或廚房紙巾都可
4.再將冷飯倒入鍋子舖平,上面再噴一層油
5。將鍋放進預熱好氏220度或華氏430度的烤箱烤10~15分鐘（愈久飯鍋巴愈脆,可自行調整),照片為言15分鐘已有脆脆的鍋巴囉
,
6.將飯取出排好蝦子及灑好蒜未油及鹽(若家裡有烤好的大蒜可壓加泥抹在白飯上會非常非常香)
7.再放進攝氏220度或華氏430度的烤箱烤10分鐘（蔥最後牛2分鐘再放避免焦黑,也可不放)
一道無油煙脆脆的鍋巴烤飯就完成囉~
家裡只有小烤箱的也能做這道菜喔
只要有放的進烤箱的容器就可以了
我是用淺心鍋的份量約2人份
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